Kookos-vaniljapullat

Kookos-vaniljapullat (24–32 kpl) 

Ainekset:

5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 2 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl hienonnettua kardemummaa
13–15 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia tai voita

Täyte:

100 g pehmeää margariinia tai voita
1 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl kookoshiutaleita

Voiteluun kananmuna ja koristeluun raesokeria.

Ohjeet:

Liuota hiiva 40-asteiseen maitoon (kuivahiiva n. 42-asteiseen), lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista voimakkaasti vatkaten, jolloin taikinaan muodostuu hyvä sitko. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot.

Kun taikina irtoaa kulhon reunoista, peitä astia ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan n. 30 minuutiksi.

Sekoita täytteen aineet. Kaada taikina jauhotetulle työpöydälle ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (noin 32x25 cm). Levitä täyte taikinalevyille ja taita taikina kaksinkerroin. Leikkaa levystä noin 1,5 cm paksuisia suikaleita, pyöritä molemmista päistä erisuuntiin ja laita solmulle.

Siirrä pullat leivinpaperoiduille pelleille, peitä ja kohota n. 30 minuuttia.

Voitele kananmunalla, ripottele päälle raesokeria ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa 8–12 minuuttia, pullien koosta riippuen.

Vinkkejä pullan leivontaan:

- Käytä aina huoneenlämpöisiä aineksia.
- Pehmeämmästä taikinasta valmistuvat kuohkeammat pullat.
- Kohota pullataikina mikrossa. Laita ensin vesimukillinen lämpiämään mikroon 1-2 minuutiksi, ja sen jälkeen liinalla peitetty taikinakulho mikroon.